糖精，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。化学名称：邻磺苯甲酰亚，外观白色晶体粉末。

可做食品的甜味剂,适合制口香糖,给需要低热能食品的人作甜味剂;作镀镊光亮剂;农药中间体；用作厌氧胶的固化促进剂和不饱和聚酯树脂的助促进剂。还用于配制复合型氧化还原引发剂。