称为乳梨醇，是一种保健型甜味剂。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖为原料，经还原反应后精制纯化而得。

乳糖醇在很大程度在于代替蔗糖方面。作为甜味剂;乳化剂;稳定剂;增稠剂广泛应用。同时具有一定的保健功能，低热量，预防肥胖，预防龋齿。