金龙鱼是世界500强公司丰益国际旗下著名粮油品牌，作为中国小包装食用油行业的开创者，金龙鱼积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念，立志为国人打造世界最安全的餐桌食品。金龙鱼20年，累计销售小包装食用油52亿瓶，瓶瓶首尾相连排列长度相当于183条万里长城，深受消费者的喜爱。

80年代末，社会经济飞速发展，人民生活水平大幅度提高，对生活消费品的质量要求也相应提高。而这一阶段中国市面上充斥的是杂质多、油烟大、卫生安全无保障的散装食用油，符合卫生标准的小包装食用油市场还是一片空白。在这种背景下，1991年金龙鱼品牌横空出世，在中国市场率先开始了小包装食用油的生产，面市的“金龙鱼”小包装油就是非转基因产品，既满足老百姓的口味需求，又确保安全卫生，显著提高了百姓的生活品质，将中国人从食用散装油带入了食用小包装精炼油的时代。

据国家内贸部公布的调查资料显示：嘉里粮油旗下的金龙鱼食用油品牌10年来一直以绝.对优势稳坐小包装食用油行业第.一品牌宝座，它的市场份额超过第.二名到第.十名的总和。在全国十大食用油品牌排名当中，嘉里旗下品牌就占据三个位置，并仍有增多趋势。从1994年开始的一年一度的全国主要城市消费品调查中，金龙鱼品牌知名度比排名第.二的竞争品牌高5倍；是消费者心目中最.佳品牌，金龙鱼比排名第.二的竞争品牌高8倍。仅金龙鱼、胡姬花、鲤鱼三大嘉里粮油旗下品牌，销量就超过了十大品牌中其余品牌销量的总和。如果再加上其他13个品牌的销量，嘉里粮油差不多占据了中国小包装食用油市场的半壁江山。

豆油适合炸食物，花生油适合炒菜，因为比较香，但炸东西容易糊。金龙鱼调和油就是把几种油调在一起，既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好，依此标准，橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和油〉大豆色拉油。如果经济条件允许，最.好使用橄榄油，欧美国家都用它。不然就用花生油也比较好，油炸食品最.好用豆油，产生的致癌物少。

调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。