红枣微波杀菌机适用于红枣、红枣片的杀菌，杀虫，烘干。红枣在清洗之后可直接进入微波杀菌机内杀菌，设备配置了独特的进料斗，可以均匀的进料，还可以调整进料高度，一般是一层的红枣在输送带上进行杀菌，不能太厚。红枣在清洗过后表面含有一定的水迹，经过微波杀菌后还需要在设备后段配套一组热风，完全烘干红枣的表面水迹

微波红枣干燥杀菌设备原理：

微波干燥杀菌设备是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。

微波红枣烘干设备应用于：新疆大枣、红枣、整枣、和田玉枣、若羌骏枣等枣产品的烘干、清洗及杀菌的加工处理。微波红枣烘干设备是节能环保、高效的新型红枣加工设备，通过微波烘干可使红枣达到烘干、杀菌的效果，烘干后色泽、营养成分均不会发生变化，口感极佳，是各红枣加工厂家首选的加工设备。并且，该设备也可当做其它食品烘干设备使用，真正实现一机多用。

微波红枣烘干杀菌设备的加工流程

高压气泡清洗→振动沥水→微波烘干杀菌→冷却→包装。

微波红枣烘干设备的特点：

1、加热均匀：由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。

2、高效节能：微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。

3、效率高、时间短：由于微波加热不需要热传导的过程，所以微波从不同方向穿透物体进入物体内部，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，有效地缩短了干燥时间。

4、易于控制：与常规方法相比，微波操作简便；微波功率可调，传输速度可调。

微波红枣烘干杀菌设备的优势：

一、红枣烘干，能降低红枣因雨浆烂的百分率，使红枣丰产丰收。

二、提高红枣等级，红枣采收后，要及时进行烘干，可以减少腐烂、裂口、损伤和环境污染，必须使产品完整饱满，干净卫生，经过加工挑选，个头均匀，等级一致。

三、提高成品红枣的重量百分率，在保证同一含水量的条件下，烘干的红枣，较之自然干制的，重量百分率提高。

四、保证红枣的商品价值，烘干的红枣，颜色深红，具有光泽，外形丰满，干净卫生。营养成分不仅不会发生变质，有些成分如维生素较自然晾干的枣还要高。烘干的枣耐贮藏，因为烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀死，即使是潜入果实内部的食心虫类，也纷纷爬出果外，受热死亡。

五、微波加工红枣省工省时，成本较低，在使成品达到同一质量、含水量趋于一致的情况下，自然晾干一般需要40天时间，而微波烘干大多数红枣品种，只需经过几分钟就可达到要求。整套加工流程采用全自动控制系统，电脑调节温度、湿度、烘烤时间。