红色蔬菜

　　最常见的红色蔬菜莫过于番茄，番茄的红色来自于番茄红素，成熟度高的红色番茄番茄红素含量更丰富。番茄可以增强人体的抗氧化能力（番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，）它还可以增强人体免d疫力、改善皮肤过敏情况。

　　1、生吃还是熟吃？曾经有生吃获得维生素C，熟吃获得番茄红素的说法，其实番茄红素和维生素C对热都不稳定，但是番茄急火快炒两三分钟就可以出锅，无论是对维生素C和番茄红素的损失都不是很大，而且加热可破坏组织，有利于番茄红素的释放。如果生吃，需要细嚼慢咽，这样也可破坏组织，最d大限度地吸收番茄红素。

二、器具统一化

与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

“农家乐”不少景区是村集体或私营业主自行开发的，旅游景区的设置、安全设施的规划甚至连最基本的导向指示牌也没有，让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人q流量大的时候特别危险。有的“农家乐”点连相关的管理制度和注意事项也没有，有的游客甚至还被狗咬伤、猫抓伤的现象发生。

3.服务有待提升。　　

点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。