酸辣粉的制作方法

第‘一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

上述重庆最’好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。

紫薯王

紫薯王：该品种鲜薯产量高，品质超群,皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品种，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品种。

重庆磁器口紫薯酸辣粉，最受消费者喜爱的美食小吃。

特色小吃加盟—酸辣粉

为什么只有到“重庆张老汉” 才能学到正宗酸辣粉？

1、重庆张老汉手工酸辣粉在重庆城有口皆碑，是深受男女老少喜爱的重庆传统名小吃；

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