在食品添加剂中可作为增稠剂、填充剂、配方剂

性状：白色至微黄色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

用途：甜味剂,增稠剂，稳定剂，营养添加剂。