金针菇栽培中的技术难点及预防措施：

1、袋料面出现白色絮状气生菌丝

     原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。

     措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。做好催蕾阶段室内保温与通风工作。

     2、“搔菌”3天后，不见料面料恢复

     原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。

     措施：集中处理，用冷开水连续2天内轻喷2--3次，使料面湿润，喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间有较高的相对湿度。

     3、菌袋料面呈黑色潮湿状

     原因：①直接将生水喷洒于料面。②薄膜水时间覆盖料面，引起膜上冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。

     措施：用灭过菌的小刀挖去发黑部分培养料，重新保湿发菌。

     4、菇蕾变色枯死

     原因：在诱导出菇阶段所分泌的小水珠未能及时风干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹没，窒息而死。

      措施：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内通风，使室内的小水珠风干，水珠颜色呈淡黄色，清亮为正常。

      5、原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉

      原因：主要是金针菇发育不同步所致，因为抑制开伞，片面提高二氧化碳浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气供应而窒息。

      措施：应根据不同季节，不同栽培环境，采取不同通风量的办法来解决。在抑制阶段要加大室内通风，让长得高的菇蕾发白。春夏秋冬，雨天要加大室内空气循环量，相对湿度保持80％--85％，宜采用竖直往复式升降扇，确保栽培架每一层空气均能充分流动。

金针菇优质高产栽培技术：

一、改宽袋栽培为窄袋栽培

     许多人认为、采用25×50厘米的塑料筒栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌；且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17×33厘米的塑料筒为好。

二、改高压灭菌为延时常压灭菌

 　金针菇是维生素Ｂ1、Ｂ2的天然缺陷型，在维生素Ｂ1、Ｂ2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素Ｂ1不耐热，在120度以上时容易迅速分解。所以培养料常压灭菌为好，但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10－12小时，延长到13－18小时。

三、改传统立式出菇为卧式两头出菇

     装料时两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口，卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加70％以上。

四、改一次性解袋为控制解袋

     两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法等到菌丝生长成熟吐出黄球时再解袋，势必影响其生长。因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦发现菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部撑开，应以后酌情慢慢撑开，直到菇柄长到8厘米左右时再一次拉直筒袋，以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及ＣＯ2浓度。在这一过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。

五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导

     金针菇子实体具有很强的向光性，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装1个15瓦红色灯泡，产生垂直光，可诱导其成束地向着光的方向横生，促使菇体延伸。但此时应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。

六、改出菇期乱加营养为科学施用

     很多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其它营养物质可促进生长，但往往因不得其法而效果不明显甚至抑制生长。实践证明，出菇期喷施浓度为0.5％的古十烷醇和1×1.0－5的赤霉素混合液，增产率可达17％以上，但应特别注意使用浓度。采完两期菇后，注入稀释500－1000倍的恩肥水于袋中，可增产15－20％。

辽宁：德宝农牧集团展出“金针菇墙”引市民围观：

    近日，在第十六届中国沈阳国际农业博览会上，辽宁德宝农牧集团展出的“金针菇墙”吸引了众人的目光。据悉，这面金针菇墙由96捧金针菇组成，每捧金针菇大概有480克。

   据了解，金针菇是辽宁德宝农牧业集团的主打产品，德宝金针菇以菇体洁白、争气匀称、菇柄修长、清脆爽口、味道鲜美等特点而闻名。2014年，“德宝”建成了大型的食用菌工厂。2016年底，项目达产将日产金针菇400吨，实现年销售收入15亿元。

   目前，辽宁德宝农牧集团正在研发灰树花、海鲜菇、滑子菇、杏鲍菇、姬松茸、白灵菇等20多种珍稀菌种，并陆续推向市场。