高，是蔗糖的600-650倍口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征几乎与蔗糖重叠.具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

三