海蜇头具有丰富的营养价值，乳山市虹洋食品有限公司生产的即食老醋蛰头开袋即食，是人们居家旅行的上等食材。

海蜇头营养成分表：

热量(千卡) 74 硫胺素(毫克) 0.07

蛋白质(克) 6 核黄素(毫克) 0.04

脂肪(克) 0.3 烟酸(毫克) 0.3

碳水化合物(克) 11.8 维生素C(毫克) 0

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 2.82

维生素A(微克) 14 胆固醇(毫克) 10

胡罗卜素(微克) 12.9 钾(毫克) 331

视黄醇当量(微克) 69 钠(毫克) 467.7

钙(毫克) 120 锌(毫克) 0.42

镁(毫克) 114 铜(毫克) 0.21

铁(毫克) 5.1 磷(毫克) 22

锰(毫克) 1.76 硒(微克) 16.6

海蜇头的适用人群

一般人群都能食用

1. 适宜中老年急慢性气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

2. 脾胃虚寒者慎食。

如何挑选海蜇头

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的为好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

海蜇头的储存方法

市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。

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