现在在中国人的饮食理念中，烧烤是必不可少的一种休闲饮食，而在烧烤行业中，烤鱼又是受众群体最广泛的一个项目。

　　烤鱼是来自重庆的一道地方佳肴，此菜麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦。因其采用的制作方法与众不同，很快流行到全国的大街小巷。香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！​

　　湖南宏达烤鱼做法：“先烤后炖”融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。用上好的调料，经过特殊方法腌制后，然后烧制，使其皮焦肉嫩。将其放入几十多种秘制汤底容器中，边吃边用小火将其持续炖煮，让各种调料的香味充分发挥出来，使其营养成分不会损失。其口味浓重、色泽金黄、滋味入骨、味腴而鲜美、营养丰富，可搭配各类配菜。    

　　注意：1、烤鱼时要不停地翻面烤，待烤干水分时，可刷上菜油及香油，这样色泽更香、更黄亮。2、在烤鱼时为了鱼不伤皮，可用锡纸将鱼包上再烤，这样不但味道鲜美，皮也不会破。

　　培训品种：麻辣味烤鱼、酸辣味烤鱼、泡椒味烤鱼、酱香味烤鱼等。

　　烤鱼项目适合在各大夜市场所经营，远远即能闻到烤鱼的香味。投资少，风险低、回收快、效益高，易操作，市场潜力巨大。

　　烤鱼创业交流方式：咨询热线：189-7511-0670（微信）；QQ：353-5429-476  肖肖老师