臭豆腐作为长沙的传统小吃，久负盛名。据不完全统计，长沙平均每天生产、销售臭豆腐200多万片。臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。无论你是在帝都，还是在小县城，总是少不了会有一些卖臭豆腐的摊位。
臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃，距今已有三百多年的历史。臭豆腐具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含，具有很好的调节肠道及健胃功效。
长沙臭豆腐，又名“臭干子”：豆腐经卤水浸泡发酵至黑色，再油炸。外焦里嫩，鲜而香辣。初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。
臭豆腐分为两种形式有灌汤和淋汁，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，的芳香松脆。
臭豆腐用30多种调料特制的汤汁，用夹子夹破表面，令辣椒调味汁充分渗透。一口咬下去，汤汁立马溢出来，里面还是绵软鲜嫩，又香又辣又入味，绝对是吃了还想吃。
臭豆腐操作模式多样，摆摊开店均可，低成本，高利润，无风险，是广大创业伙伴的忠实选择。
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