选择黄焖鸡酱料的时候，需要对黄焖鸡酱料的生产厂家进行了解，对黄焖鸡而言，口味是至关重要的，但这个口味直接就是由黄焖鸡酱料来决定的。

 黄焖鸡酱料怎么来选择，关键取决于酱料的口味，还有就是黄焖鸡酱料价格的问题，有客户反映都是黄焖鸡酱料，为什么惠欣源在淘宝网上销售的价格一直会比别人家高呢？原因是酱料的品牌不一样，配方也是不一样的，因此成本也会有所差别，最终导致销售的价格也会不一样呢，就好比我们家用的蚝油，我们用的是大品牌的海天蚝油，别家的价格这么低，用的是什么品牌的蚝油我们就不得而知了。但我们领创宏图始终秉承以质量求生存，以信誉求发展的经营理念。

第1步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

米饭的做法：

吉东家黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

黄焖鸡是一种比较温和的食物，它含有的热量是比较高的，是老少皆宜的一种美食。黄焖鸡是采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。由于黄焖酱是制作黄焖菜品的必备调料，而黄焖酱的制作对原料、配比有很高要求，因此，市场上的黄焖酱多为秘制酱料，制作黄焖鸡酱料并不是一件容易的事。本技术方案目的是提出一种焖酱料的配方及其制作方法，运用口常生活中的调味品，提高了黄焖的美味度也降低了对十人体损害的风险。