华康南瓜：  南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的食品。

南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有作用。   

南瓜可有效防止高血压的一些病变。   

常吃南瓜可以化掉胆结石。     

南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“美容食品”。 

 常吃南瓜有利于保持身材。   

适宜人群：  1.一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；  2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有黄疸、气滞湿阻病者忌食

北瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

在湖南中部一带地区的农村、江西、河北一带以及安徽北部有的人把现在的南瓜叫做北瓜。

南瓜、北瓜到底是什么关系？记者采访了山西省农科院蔬菜所专家武峻新。

　　他介绍说，南瓜的得名，清末民初才有定论。《清稗类钞》云，其种本出南番,故名南瓜，但在西北地区南瓜的饮食文化十分丰富，别称或地方名称有时也叫番瓜、倭瓜、北瓜、饭瓜、吊瓜等。

　　北瓜、南瓜的争议，其实都是各地民间的不同叫法，实质上都一样。

　　但是，金瓜和南瓜确有区别，金瓜学名是笋瓜，果梗短,圆筒形。别称或地方名称有时也叫玉瓜、北瓜、印度南瓜、番瓜、窝瓜、吊瓜等。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止在消化道中转变成致癌物质。

南瓜中含有的甘露醇，减少粪便对人体的危害。南瓜能消除致癌物质的突变作用。有健身功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与yancao中相同，但活性明显高于yancao，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

华康蔬菜合作社的南瓜，全是经过精心挑选过，个个质量保证，漂亮，新鲜又营养