馒头表面湿湿黏黏

     冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的，整颗好像泡过水一样，吃起来口感极差。

     原因：水气回渗

     因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到馒头中。

     解决方式：蒸熟后，千万不要焖在锅里。

     天下仓馒头改良剂，使用方法简单。只需在不改变原操作程序的前提下，适量加入天下仓牌馒头改良剂。天下仓牌馒头改良剂除了包含其它牌子馒头改良剂的所有功能以外，而且做出的馒头表皮更亮白，色泽更自然哦！

      馒头改良剂的用途：

      馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。

      馒头改良剂的效果：

      改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。

                                          你想做出好馒头么？

    馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

    1、 发面：

    在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

    2、施碱揉面：

    等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

    3、制形：

    把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

    4、上屉蒸熟：

    将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

    天下仓率先在食品配料领域树立了旗帜、闯出了品牌。公司设立了上千家经销商，馒头改良剂产品远销全国各地及东南亚、非洲等国际市场。如果想了解更多产品技术信息请登录我们公司网进一步了解。