1.在速冻汤圆中的应用：用于速冻汤圆皮，提高冻融性；可改善工艺，用冷水直接调面替代烫面，使面团具有良好粘弹性和保型性，可增强汤圆弹性，保持其形状避免塌陷。在汤圆皮中加量：3~5%；在汤圆馅料加入10~15%，增稠、保水，口感香糯。

2.在速冻饺子中的应用：可以使饺子皮增筋、促延展、提高弹韧性、增大冻融稳定性，使得馅内水分结晶膨胀和表面冰晶造成饺子皮开裂现象降低，煮制不浑汤、口感筋道。在饺子皮中添加：2~6%；在饺子馅料中添加：10%左右，保水增稠，形成粘弹性肉菜丸，避免汤汁浸透皮料造成烂皮粘皮。

3.在挂面中的应用：加入该产品可保水、增加面团粘弹性，改善加工性能，可以部分或全部替代海藻酸钠、黄原胶等食品胶。加量：是面粉重量的0.5~3%，加入量可达到10%，若需替代其他食品胶可按照1:1~6:1的范围添加。

4.在粉条中的应用：可以使粉条粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧性好；增筋、降低断条率、经久耐煮、防止浑汤；改烫面工艺为直接冷水制芡，工艺简单，操作稳定性高。
在谷类淀粉中加量：5%左右；在薯类淀粉中加量：4%~7%，可替代明矾，可加量25%。   

5.在馒头中的应用：功能性淀粉具有较好粘弹性，可代替面粉中面筋（代替麦胶蛋白的延展性），加入到小麦淀粉中可制得较好的馒头，使馒头变白、体积增大，组织细腻。加入量2~6%，有时可加到8%，直接在面粉中添加。​