该系统采用先进的人体智能探测与传感技术、系统集成技术、云技术和物联网等前沿技术，可自动、准确智能探测厨房动火区域有无人员值守，具有现场报警、消防中控室监控平台报警、手机报警（短信、微信、APP)等多种预警手段，并具有视频联网监控、可视语音对讲、应急联动控制等远程可视化监控与安全自动防控功能，能够有效预防餐饮后厨动火离人引发的油锅着火、烧干锅、意外熄火等火情事故苗头发生。可从监管和防控技术手段上有效解决各商业广场餐饮后厨动火离人的消防安全隐患问题，从而达到防微杜渐、防患于未然的目的。
1.联动方式
针对厨房配电系统和烹饪设备的特点，本系统安装在厨房的所有探测、监控、报警和报警控制设备，采用与厨房配电箱燃气灶具、电加热设备电源开关联动的方式，即打开燃气灶具、电加热设备电源开关，本系统即进入监控状态，关闭燃气灶具和电加热设备电源开关，本系统停止工作。
2.时间控制
充分考虑厨房正常烹饪操作的实际情况和安全防控的需要，本系统将延长预警时间设定在3分钟内（60～180秒5个档位可调），告警时长为60～120秒，应急联动时间为5分钟内,即不影响厨师正常烹饪操作，还能给厨师短暂响应和归位时间，并且能够在安全可控理论时间内自动采取应急联动措施。
3.运行控制
充分考虑监控报警系统的智能化和自动化需要，本系统在工作状态下，无需人工控制和操作，可智能监测探测区域内厨师的活动范围和活动时间，当厨师离岗超过系统延长报警时间，可自动触发现场声光报警器，如在报警过程中厨师回到操作岗位，报警自动解除，系统重新进入监测工作状态。
“厨乐安”牌餐饮厨房燃气安全在线监测报警系统主要由前端探测传感系统、现场报警与控制系统、网络传输系统和监控系统平台组成，主要产品有可燃气体探测器、可燃气体报警控制器和在线监控系统软件，通过有线或无线网络实现对餐饮厨房燃气安全在线监测与防控。
1.可燃气体探测器
▲产品特点
采用国标设计：按国标GB153221.1-2003、GB12358-2006标准设计制造。
测量精准度高：采用进口气体敏感元件，精度和灵敏度高，性能稳定可靠。
适用多种燃气：可用于天然气、液化气、人工燃气等各种燃气监测。
防水、防爆：采用高性能防水、防爆设计，适用于厨房工作环境。
布线方式灵活：可选用普通三线制或两线制无极性连接，两线制无需区分正负极。
维护方便：传感器采用数字化模组设计，现场更换时，无需校零和标定。
2.可燃气体报警控制器
▲产品特点
工作方式：M-BUS两总线通讯
可靠性高：CPU采用16位单片机，运行速度快，可靠性高。
操作方便：可对在线探测器远程校零、标定。
安全性高：多重密码保护，操作级别不同，密码不同，安全性高。
显示直观、清晰：可实时显示主机工作时间、报警、故障记录。
大容量的存储功能：可分类存储报警信息、开关机信息，历史记录掉电不丢失。
多种信号输出：2组开关量输出，通过配接模块可选择输出4-20mA、GPRS/RSM、UDP/TCP/HTTP信号。
安装方便：专用的安装支架，现场安装方便。
3.燃气安全在线监控系统平台
燃气安全监控系统平台由终端监管设备和监管系统软件组成，监控平台可分为PC电脑端和手机移动端两种，监控系统软件有PC端软件和手机APP。
3.1燃气安全在线监控系统软件
▲功能特点
1.可视化地图界面，一目了然直观显示各监测点的工作状态。
2.实时在线动态显示监测点的燃气浓度状况，完全监控燃气安全。
3.在监测到某个监测点浓度异常时，可准确显示监测点的准确位置。
4.在监测到某个监测点浓度异常时，可警示中控室人员迅速处理。
5.具有实时监控、在线查询、远程控制、统计报表等多种功能。
6.具有浓度报警、故障报警、异常信息、信息发送和接收多个窗口。
7.大容量历史信息储存，储存时长达一年以上，并可将数据导出打印。
该系统采用先进的人体智能探测与传感技术、系统集成技术、云技术和物联网等前沿技术，可自动、准确智能探测厨房动火区域有无人员值守，具有现场报警、消防中控室监控平台报警、手机报警等多种预警手段，并具有视频联网监控、可视语音对讲、应急联动控制等远程可视化监控与安全自动防控功能，能够有效预防餐饮后厨动火离人引发的油锅着火、烧干锅、意外熄火等火情事故苗头发生。
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