开小吃店还是讲究技巧的,带你一起分享经验。
首先我们不能盲目的就上项目:想的新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实,绝大多数创业者都是败在这里:只想赚多少钱,没想用什么方法去赚。
未作当地消费市场调查:开餐馆是为了赚当地百姓的钱,每一个地方都有各自的口味、兴趣、喜好、消费习惯、饮食文化、风俗民情,比如南方的鸡蛋煎饼,南方就没有市场,南方的麻辣味南方就接受不了甚至在相邻的两个城市,大众餐饮都有可能大相径庭。
未作新产品市场调查:既然是新产品,就应当进行消费调查,最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在准备开业的附近试销;最“懒”方法至少也要做一个“销售调查”开业时在原有品种中增加这一个品种,向顾客介绍,征求他意见。
社会上有很多学校和学习班,我们怎么选择呢?其实很简单,餐饮培训学校主要是培训大厨的,也就是培训大饭店的厨师,学期很长多则一两年,少则五六个月,这是因为餐饮培训学校学的内容多,热炒、凉调南北菜系统统学一遍,光是刀工没有半年练习是出不了师的,所以如果您是打算做一名专业的厨师,到大城市知名的大酒店上班,那么这就是更好的选择。可是,如果您要是打算创业,选择一门社会时下极流行的项目开店,这个选择恐怕就不明智了,因为小吃行业不像传统菜肴经久不衰,小吃行业的红火期也就是两年,如果你要是去餐饮培训学校学习,恐怕到时候这一行就无人问津了,而小吃培训班就不然了,小吃培训班主要是一对一教学,老师把小吃的配料配方毫无保留的一次传授,再加上反复操作联系就能很快掌握,少则两三天多则一星期,所以能很好的紧抓市场行情,市场流行什么我们就经营什么,时效非常高,是小吃创业的极佳选择了!
随着社会及经济的发展,人们的饮食结构也随之变化。从简单的饱餐到讲究色、香、味俱全。但是,在这个转变过程中,食客们忽视了一点最重要的,那就是食品卫生安全。最近几年里,发生的食品卫生安全隐患,例如添加剂、增色调料、各种化学香料等等被一一爆出,让大家都恍然大悟。讲究色香味俱全的同时一定要注重食品卫生,所以,很多人们饮食结构又开始回归到了原始的简单的结构。选择了产品,当然不能不会做。可以去各地市或者农村去偷师学艺,或者找正规小吃培训中心进行制作培训。可以选择小吃培训机构,对各个民间小吃的做法及制作工艺进行系统的培训学习。