酿酒百科】酒苦的原因？

酒苦的因素很多，主要来自酵母，另外是原料，还有是工艺上的毛病。原料及辅料发霉，曲子或窖泥感染青霉菌，酒醅倒烧都是造成苦味的原因，含油量高的原料，脂肪被氧化或发霉，不但使酒有油哈味，苦味也大，杂醇油含量多的酒苦......酒母用量过大，新踩的曲用量过大，填料多窖内空隙大，酵母蘩殖过量，大量酵母自溶后，生成酪醇，它不但苦味重，持续性也强......

朋友，你是否有过这样的感慨：“求职！待业！生意实在难做；生存！发展！还要自找出路”。其实对于自己想到要创业的人来说，酿酒创业确实是一个不错的创业项目。酿酒项目实施的思路。酿酒的常见思路是酿酒+养猪，这样保障了酿酒项目的增值空间。特别是针对技术落后出酒率不高的酿酒客户而言，老式传统方法酿酒的客户很多时候的想法是酒上面赚钱不多，就要依赖养猪赚钱。美澳纯公司现在的技术可以做到酿酒出酒品质好，出酒率在原先基础上提高30% ，是目前好的酿酒技术。

目前的养猪技术常见的有传统方法饲养，发酵床养殖等技术等，常见的饲料配比方法有粗细粮酒糟配比饲料，发酵饲料等。统酿酒工艺后的酒糟营养较低，属粗饲料，而经过酒源熟料高产技术发酵后的“酒糟”营养成份含量高，营养结构也更加合理，饲养家畜只需添加简单的粗饲料即可，这是两种工艺的根本区别所在。

酿酒养殖的项目延伸：酿酒+养猪+种树。这种模式能够很好的解决规模较大的酿酒养殖中遇到的猪粪便问题。随着养猪规模的扩大，粪便也越来越多。如果条件不方便，就会很难找到更多地方处理。这时，酿酒+养猪+种树这种模式就可以很好的解决这一问题。常见的种树品种是速生杨，它不仅可以很好的解决酿酒养猪产生的粪便，还可以快速的出售木材。木材可以卖给纸厂或装饰材料厂，种速生杨不但可以解决粪便处理难题，而且还可以延长产业链，多一条生财的路子。

这样酿酒项目可以将产业链拉长，猪的粪便用作速生杨的底肥，可以节约化肥上万元。而1亩地可种出666棵速生杨，卖给纸厂或装饰材料厂，1棵树可值100余元。除去人工、土地承包等费用，每亩1年至少可以纯赚2500多元。假设是夫妻二人选择了酿酒养猪这个项目，加上种植快速成长的树木这一模式，一年可以赚十万元以上。

酿酒项目配套的酿酒设备既可用于生料酿造又可用于熟料酿造。全程自动化控制,不需垒灶,买回即用,大大节省了燃料! 采用优质加厚型不锈钢制造，双层锅底、防糊锅装置可选择性电加热、蒸汽加热（不需要再买锅炉）、直接加热、环保节能，经久耐用。

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朋友--

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