消费对冷冻食品需求增长是市场扩容的根本。未成家的年轻人是冷冻食品的重要消费群体，成家的白领和金领等是另一重要消费群体。随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻食品成为许多年轻人的必备食品。成千上万年轻人从农村涌入城市，中国城市化进程不断加快，扩大了冷冻食品的消费群体。冷冻食品的快捷、方便、卫生等特点，满足了城市生活节奏的加快，因此市场容量自然出现大幅增长。

冷冻食品易储藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、卫生、经济，市场需求量大。在发达国家占有重要的地位，在发展国家发展迅速。我国冷冻食品行业在70年代末期开始发展，经历了二十多年的发展之后，冷冻食品已成为中国传统食品产业化的的成功典范，冷冻行业成为一个新兴的“朝阳产业”。冷冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，冷冻行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也得到了蓬勃的发展。
随着生活节奏的加快，方便、快捷的冷冻食品时不时地就会出现在我们的餐桌上，根据国际上通用的定义，冷冻食品应符合以下4个条件：1.采用营养、优质的食品原料进行前处理加工；2.快速将食品冻结；3.冷冻食品温度控制在零下18℃以下，并保持在零下15℃以下运输、销售并流通；4.必须达到安全、卫生的标准。经过急速冻结处理的冷冻食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。