恩施土豆:
恩施是湖北省最重要的土豆生产区,中国南方马铃薯研究中心就建于此。土豆是恩施的第作物,常年种植面积190万亩左右,土豆产量占全年粮食总产量的1/4,占夏粮总产量的90%以上,为实现恩施粮食安全作出了重要贡献。土豆结薯温度最适合在25摄氏度以下,恩施平均海拔1000米,气候冷凉,且立体气候明显,每年的5至10月,有近半年的时间均为土豆收获季节。只要配备适当的仓储条件,恩施即可常年供应商品薯和加工薯,这是中国其他地区所不具备的。
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恩施的旅游绿色轨道交通值得思考。恩施有六大产业链,恩施土豆为粮食安全做贡献。恩施有土豆南方研究所,200多万亩土豆种植面积,也要有补贴,以及土豆加工中心,变成土豆馒头面条。进入硒时代,社会需要功能食品,恩施小土豆营养价值极高,美味可口。
恩施美食------炕洋芋!恩施土壤中富含硒,所以恩施被誉为硒都。种植的皆为含硒农作物。恩施当地把土豆称作洋芋,其中大小直径两寸左右、黄色内瓤为上品,用当地菜油上锅煎熟,撒上香葱末及辣椒末,一元至两元一碗或一叠。
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土豆(书面语为马铃薯,客家话叫洋芋)在中国是仅次于小麦,玉米,水稻的第四大主粮,土豆既能做主食,又是一种最常见的蔬菜。土豆被称为'十全十美'的营养产品,富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于控制体重增长、预防各种疾病。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤,俄罗斯人均年消费量达到了惊人的170多公斤。
土豆中的蛋白质比大豆要好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物,它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。同时,土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”、在欧美享有“第二面包”的称号。与此同时专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
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