西藏小口杯荞酒加盟选取云畅酒业
米酒，作为我国民间的传统酒，也是世界古酒之一，不仅以其度数低、不上头而深受人民大众的喜爱，还可以作为原料用于烹调出其他的美食。到如今，米酒不仅仅是少数民族的专属，大批量的生产已经让米酒走进了千家万户，下面西藏小口杯荞酒加盟小编就为大家介绍一下米酒的那些事儿！
米酒是怎样炼成的
米酒是糯米或者大米经过根霉或者酵母发酵后的产品，经过发酵的米，其化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
1. 其中的淀粉转化为小分子的糖类，使米酒在拥有酒香之余还有甜味;
2. 蛋白部分分解成氨基酸和肽，使米中的蛋白质更容易被吸收;
3. 脂类、维生素、矿物质等结合状态改变，都为提高米的营养功能产生了有效的促进作用。
米酒适合人群
适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 。
孕妇不能喝：饮酒对孕妇肚子里的宝宝不利，虽然米酒度数不高，但也或多或少会影响到宝宝的正常发育，因此，孕妇还应禁用米酒。
米酒如何保存
避免高温
不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒适合放置在阴凉处或冷藏室内保存。
避免曝晒
不要在日光下曝晒。冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。
注意保质期
要在保存期内饮用。当米酒被瓶装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，米酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到米酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时，米酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种米酒还能饮用，但主要是已失去了米酒的风味，所以不要过长时间存放米酒。
注意容器
米酒适宜用玻璃制品和内壁不含彩釉的陶瓷制品盛放。不可用锡壶、铝制品、铁制品等金属制品盛装。
喝米酒的注意事项
1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
2、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 一定要密闭好。否则又酸又涩。
5、温度低也不成。三十摄氏度左右最合适。 云南云畅酒业多年致力于荞酒、洞藏酒、荞酒加盟、荞酒招商、云南荞酒、小曲清香酒、云南小口杯酒、苦荞酒招商加盟、白酒招商加盟、云南白酒招商加盟，欢迎新老用户惠顾。
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