早餐所提供的蛋白质、能量，以及其他各种营养素都是保证上午学习工作质量的重要保证。如果不吃早饭的话，由于血糖降低，大脑得不到充足的能量，必然会使其工作能力下降，出现容易疲倦，注意力不集中，工作效率低下的问题。而不吃早饭还常常导致在中午的时候饥饿感特别强，因此午饭吃得过量，而导致一天能量摄入过多，久而久之，可能会造成肥胖的问题。而且每个人一天的营养素都应该达到一定的摄入量，不吃早饭就很可能导致一天营养素的摄入不够，而这些营养素仅靠午、晚餐来补充是不够的。

开好早餐店的第1步。

　　1、手艺要精，开店前，得先保证做出来的早餐不难吃，能吃，要是好吃就更好了，如果做出来的东西连自己都没有胃口吃的话，建议还是不要开。

　　2、选址非常重要，酒香不怕巷子深的时代，早已一去不复返，现在是全民营销的时代，店址要选在人量大的地方，要是选中地方，可以说已经成功了一半，选在学校旁边、小区群或大的小区、闹市区。

　　3、好地方以后，结合当地的消费水平以及自己的手艺，推出适合顾客的早餐种类。

　　4、要有自己的特色，好吃也是一种特色，如果做不到比别人好吃，可以比人家干净、卫生，如果连卫生也做不到比别人好，可以做到比人家服务态度好，要宽容、大度、发自内心的微笑面对你的上帝们。

早点，三餐中的开始。正所谓一天之计在于晨，一顿好的早餐可以让你身心愉悦，给你一天好的开始，使你浑身充满能量。那么早餐怎样吃营养呢？

每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略了”。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。