素有“千湖之省”的湖北
气候温和 雨量充沛
河流湖泊众多
莲藕生产条件
得天独厚
因此
也是我国莲藕重要产区
而我们在坐拥这样的优势下
更对莲藕精细分配
选用不同部位的藕
做成的产品口感也不同
比如
选用莲藕第1.4节
来制作藕条、藕夹、藕丸、藕饼
藕片及荷塘三鲜饼等
因为第1.4节莲藕
是脆嫩的部位
做出的产品
口感爽脆 清香怡人
而选用莲藕第2.3节
来制作汤藕
炖出来的藕汤
汤汁清亮
莲藕口感粉糯 入口即化
而质量较差的藕梢
我们不会选用
优质的原材料
是制作完美产品关键的第一步
而我们绝对不会“将就”
有了得天独厚的原材料
生产工艺当然也是重中之重
而我们在产品的标准化上
更是有严格的标准
采用人工手动对莲藕
擦条、擦丝、切块
保证产品长短、大小
甚至重量的一致
确保产品的标准化
也展示出了精益求精
的工匠精神
食材的外层挂浆
更是经过严格的科学调配
成分 比例 都层层把关
而对于初炸这一步骤
更是精细
食用油的选用
油温的控制
初炸的时间
我们都经过严谨的态度
和反复的实验
我们会一直用工匠精神
呈现最完美的食材
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