冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧了。家庭能对冰箱、冰柜定期做个彻底清扫，及时清除积压的食品。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那是无知。选购冷冻食品时应注意以下几点：食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买。 要注意冷冻食品包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。

为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态是很重要的，特别是在夏季，应注意以下细节：(1)为了防止冷冻食品融化，应在结账前再从超市的冰柜中取出。(2)放入保冷袋中，有条件的注入干冰(3)用报纸或包装纸包裹2-3层，为防止吸热可将冷冻食品放在购物袋的中央，在夏季此方法可使食品保持一小时冷冻状态。(4)购物后马上返回家中，将冷冻食品立即放入冷冻柜。

冷冻食品行业是我国八十、九十年代发展起来的一门新兴食品产业，从无到有，从小到大，从东到西，目前几乎遍及全国所有省区，年产量达到600万吨以上。冷冻食品调理、水产、家禽、畜肉、果蔬五大类中，调理食品每年超过10%速度增长，素材类冷冻果蔬出口量在30万吨以上，冷冻水产、家禽类增长平缓，由于各地冷却肉、热鲜肉增长，冷冻畜肉有所下降。