积极开发高品质与高附加值的冷冻食品，使产品多样化、多元化、品牌化，适应市场不同层次、不同人群的各种需求。　加大技术投入，推进基础理论支持下的标准化工作，采用或等效采用国际相关标准，直接与国际接轨。标准化是产业工业化的前提。决不能认为，冷冻食品即是手工制作加冻结工序即告完成的简单行当，投资、规模与机械程度大小无大差别。其实冷冻食品行业是一门综合应用食品工艺、烹饪技术、生化风味、包装材料(如微波加热食品新包装)以及制冷技术等门学科的食品制造业，尤其进高鲜度保风味的要求与严格低温流通设施，需要独特创新的科技开发为基础。

为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态是很重要的，特别是在夏季，应注意以下细节：(1)为了防止冷冻食品融化，应在结账前再从超市的冰柜中取出。(2)放入保冷袋中，有条件的注入干冰(3)用报纸或包装纸包裹2-3层，为防止吸热可将冷冻食品放在购物袋的中央，在夏季此方法可使食品保持一小时冷冻状态。(4)购物后马上返回家中，将冷冻食品立即放入冷冻柜。

如何判断冷冻食品的好坏？可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在零下-15℃以下；拿起包装，用手轻捏冷冻食品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品；开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至-5℃的冰晶带，因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果冷冻食品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用。