干态混合分散

在使用海藻酸钠作添加剂的配方中，常常先将褐藻胶与可混溶性物质如糖、淀粉等，以干态形式进行混合，这样可以促进褐藻胶在溶液中扩散。将此混合物慢慢加入经搅拌而产生的涡流里，海藻酸钠在几分钟内就可以完全溶解成为均匀胶体。

      液体混合分散

在使用褐藻胶的配方能允许条件下，可以用非水溶剂如乙醇或植物油等，先将褐藻胶颗粒物理分散。即先将褐藻胶在非水溶液中打成浆状，然后将浆料加入被搅拌的水中。制备溶液所需的时间，是由非水溶剂在水中的扩散和褐藻胶颗粒在水中生成溶剂化合物所需的时间来控制。

海藻酸丙二醇酯分子结构中同时具有亲水性和亲油性两种基团，故其具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和酸稳定性。青岛荣德海藻有限公司认为食品增稠剂抗酸性shou选海藻酸丙二醇酯。海藻酸丙二醇酯（PGA）的应用还不是很广泛，但近年来我国的低pH范围的食品和饮料发展非常迅速，而PGA却很适合在它们中应用。欢迎新朋友咨询采购。

海藻酸钠, 9005-38-3, 结构式

海藻酸钠CAS号:9005-38-3英文名称:Sodium alginate英文同义词:og1;ALGIN;minus;tagat;Aigin;kelgin;kelgum;kelset;keltex;amnucol中文名称:海藻酸钠中文同义词:藻胶;藻朊鈉;褐藻胶;藻酸钠;藻朊钠;藻胶钠;海带胶;藻朊酸钠;褐藻酸钠;海藻酸钠CBNumber:CB0485676分子式:C5H7O4COONa分子量:0MOL File:Mol file海藻酸钠化学性质