食堂承包管理需要做到四点

食堂承包工作其实也不是很繁琐，具体来讲，需要注意的是餐厅与厨房两方面的工作。餐厅从布局，餐桌椅，餐厅电器设施，如空调等，已经餐厅买饭窗口设置等；厨房涉及的要多一些，从原材料购买，加工，储存，到出锅销售之前的一系列活动主要发生在厨房。但是一个公司要做好食堂承包管理，并不是仅管好厨房与餐厅即可，下面由宝瑞餐饮公司介绍一下需要做到以下四点：

一、控制成本，成本直接与售价挂钩，饭菜价格高了直接影响进餐人数，所以要控制好成本，这样才能降低大家的伙食费，保证食堂就餐人数，进而才能实现食堂承包的盈利。

二、保证服务态度，一般食堂承包公司经营的都是工厂，医院，学校等单位食堂，这些单位职工只能在食堂就餐，这样很多食堂服务人员态度不是很好，这样会直接影响食堂承包公司的声誉。所以一定要保证好的服务，这样才能换来好的口碑。

三、保证饭菜质量，首先是伙食质量，要改变多数食堂伙食品种单调、口味平淡等问题，尽可能做到伙食多样化、营养和风味化，价格多档次，以满足领导及员工的不同需要，使大家吃得饱、吃得好。

四、保证环境卫生，好的环境卫生有助于提高大家的食欲，而且食堂卫生对食品安全有保证作用，所以一定搞好环境卫生。

满食堂饭菜有新招 对暴力解决说NO文章

食堂意见簿早在前几年就做过了，但有一些同学总是拿它开玩笑所以没能进行下去。对此，也有同学表示，食 　　要我说，遇上对食堂饭菜不满意的时候，千万不要用暴力解决了，至于的嘛，矛盾不是更激化了吗？看看人家的解决方法，是不是很可爱？“卖麻辣烫的阿姨太凶了”，“我们已经让她不要说话了”；“脏”，“改”；“米饭太贵了”，“我们已经是全省最di价啦”……这些对话严肃又活泼，简洁又可爱，先不说有用没用，只看这个是不是也会顿时没了怒气？ 　　这些调皮的语句都是来自于安徽师范大学食堂意见簿的。这个意见薄就放在食堂的门口，很容易就看到了，这个东西出自食堂负责人付庆之手。他这么做的目的就是希望和在校的学生沟通，沟通的方法就是通过这个小本本了，同学们对食堂的哪些方面有意见都可以写上去，卫生、饭菜质量、服务态度通通不限。同学们如果也认真对待，那食堂的工作人员就会知道哪些需要改进，哪些需要完善，对双方都很有帮助。  　

　有了这个意见簿之后，同学们都很积极的留言。有同学写，“食堂菜太咸，种类少，同时希望食堂也有娱乐的时候，给师傅们提供和谐快乐的气氛”。对此，付庆回应道：“以后会努力多增加菜样。”虽然只是一个小本，但你重视它也会发挥它的作用，还可以增进学生和食堂的和谐关系，相比于暴力解决什么的，这要强大多了。 　　据付庆说，食堂意见簿早在前几年就做过了，但有一些同学总是拿它开玩笑所以没能进行下去。对此，也有同学表示，食堂方面提供给我们这样一个沟通的平台很不容易，是有正面作用的，我们应该把握珍惜这个机会，认真对待，让这个意见簿发挥出它的作用。 　　这样做确实是不错的方法，其他的食堂也可以效仿一下，在网上做这样一个平台也是不错的方法，只要学校和食堂负责人重视起来，很多方法都是可以使用的，总比暴力解决管用吧。

广州宝瑞餐饮管理有限公司的食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供最佳的食堂承包服务。

一直困扰客户的常见问题如下：

·这几年我们已经换了好几家食堂，都不太满意，怎样选择合适的食堂承包公司？

·如何保证“吃不腻”的问题？

·食堂承包公司是怎么控制食品安全的？

·怎样才能真正保证我们员工的入口率？

·我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢？

·目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗？

·我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等

主要业态：·企业总部，政府，事业机关等办公楼宇

·各类工厂

·学校

·商场、休闲广场、高档会所等业态的员工食堂、大型餐饮设施。

运营模式：根据需求和硬件设施配备，提供相应的配餐运行模式，如风味套餐、零点套餐、标准套餐、

全零点、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。

增值服务：异国风味餐、特殊餐（孕妇、病号等）、美食节、生日服务、内部咖啡厅/便利店、主副食外卖、

烹饪教室、临时活动用餐、冷餐会、茶歇、宴会策划制作等

品质保证：食堂满意度70%以上品质保证

卫生安全：自创业以来无重大卫生安全事故

合作形式：主要有食堂承包（全委托承包式，半托承包式）、食堂托管、劳务派遣、技术指导等形式

服务地区：广州市及近郊地区