企业的产品都要通过经销商一级一级层层代理下去，最终到达超市等渠道终端，最后没卖掉的产品会退回给经销商，但经销商又不能退给厂商，实际上他们是承担了商品过期很大的风险。

目前大部分食品包装上的生产日期是通过油墨喷码设备打印，占了七八成。其实很多年前就有更先进的激光打标设备问世，但整体来说，目前还是使用油墨喷码的多，使用激光打标机的仅限于矿泉水、王老吉等不易产生存货的快消饮料和奶粉等保质期长的产品。

厂商大不用激光打标机，一是因为油墨喷码机便宜，两三万块钱就可以买到，而激光打标机差不多要接近十万（前些年要十多万）；二是经销商的反对。

激光打标机与油墨喷码机很大的不同是，激光打标会在包装上形成凹凸面，导致生产日期是不可更改，但是油墨喷码机里有稀释液，喷上的生产日期很容易就会残缺、模糊、也很容易被更改（前些年还有职业碰瓷的，用洗甲液把油墨喷码生产日期洗掉，向消协举报厂家标识不明来索赔。）但是，使用激光打标的食品一旦临过期卖不出去，损失大的无疑就是经销商。

所以，经销商们非常反对，甚至拒绝进货，厂家就算有心加强品控也不得不妥协几分。

由于使用过期、回收食品的隐蔽性以及利益回报不菲的特点，目前来看，如果没有内部线人的举报，查处几乎不可能。企业如果主观上故意要使用这些原料，所有的台账制度都是空话。我设想了几种可能存在的使用过期回收原料的情况，大家想想，这些情况下，如果没有 内部举报，靠外部监督如何才能发现？从制度上如何才能防止？

1.退货，放在仓库中，遇到检查就说要销毁，事后提供假的销毁记录，实际上半夜叫几个心腹员工，把生产日期改掉，或者粉碎作为原料放在配料间里。

2.过期原料，在临近保质期的时候，半夜叫几个心腹员工把生产日期改掉，改做进货记录上有存在记录的批次，实际上采购的那批次已经使用掉了，但配料记录上不记录原料批号，也无法发现。就算配料记录上要求写上原料批号，也可以造假。

无良商家无孔不入，为了我们民众的安全，把过期食品交给天津兴业祥达废旧物资回收有限公司，环保安全，值得信赖！

如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范“七字法”，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

1、 防“艳”

对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

2、 防“白”。

凡是食品呈不正常不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂、硫等化学品的危害。

3、 防“长”

尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

4、 防“反”

就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

5、 防“小”

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率偏低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

6、 防“低”

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

7、 防“散”

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。