海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇最精华的一部分，它的口感及营养价值比海蜇皮更佳。吃起来十分的美味，也富含营养。海蜇头的做法有哪些？通常人们都是喜欢将海蜇头用来做成凉拌菜，下面我们就一起来了解一下海蜇头的做法吧！
凉拌海蜇头的做法一
材料：海蜇头，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉
做法：
1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间换2次水为好。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味。)
2、将海蜇头切成小条，滤干水。根据自己的口味加适当的盐，1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。
3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢，装盘后还可以撒点白芝麻。
凉拌海蜇头的做法二
材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
海蜇头的搭配禁忌
海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇头的使用效果
味咸、性平、入肝、肾经；
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蜇头的适用人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
2. 脾胃虚寒者慎食。
海蜇头的适用人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
2. 脾胃虚寒者慎食。
如何挑选海蜇头
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然
