富硒鸡蛋真的更有营养吗？
鸡蛋是日常生活中常见的食物，可以制作成多种美味的佳肴。富硒鸡蛋含有大量硒元素，在饲养鸡的过程中通过蛋鸡自身的生命运动转化为有机硒。那么，富硒鸡蛋真的更有营养吗？
首先来了解硒元素，硒是人体必需的微量元素，每天人体需要补充50-250ug的硒，但是由于身体内不能合成硒，需要通过食物进行补充。当身体缺硒的时候，会引起疾病的发生，有时还会出现头晕目眩的情况，而人体吸收好的为有机硒。
富硒鸡蛋个头比普通鸡蛋要小，外形呈长椭圆形，蛋壳是白里透红的。蛋黄大而富有弹性，蛋清少，味道鲜美。专家表示，富硒鸡蛋的营养是普通鸡蛋的几倍之高，比如说含有的硒、锌、铁、钙等微量元素。经过相关机构的检测，富硒鸡蛋中的硒含量大于25ug，因为是有机硒更容易让人体吸收，其吸收率高达80%，是其他产品所不能比拟的。
营养价值较高主要表现在：富硒鸡蛋含有人体必需的氨基酸、维生素、卵磷脂以及多种微量元素，长期食用可以降低胆固醇含量，适合发育中的婴儿、儿童及孕妇，老年人以及亚健康的人群食用，是新一代的补硒生物产品。
一天一个富硒散养鸡蛋的益处：
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的choline是合成大脑神经递质——乙酰choline的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
6、保护视力
蛋黄中的两种antioxidant物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患眼疾的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
7、补充微量元素
硒本品是世界硒都、华中药库--湖北恩施的高山散养的富硒鸡所产，这里空气清新，水质纯净。散养鸡以原生态谷物、富硒山泉水为食，摄取天然的营养元素，通过鸡体的有机转化，所产鸡蛋食养价值高，营养好，无任何添加，富含有机硒、氨基酸等多种维生素，每一颗鸡蛋都是自然的味道，蛋香浓郁，是适合日常人们补硒的膳食硒品。
鸡蛋的错误吃法
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的微生物吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下轻易滋生微生物，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的，因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾的负担，造成肾机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
