花生油制取

原料取样与检验。生产浓香花生油的油料要求籽粒饱满。花生在生产前必需经过取样抽查检验，对花生的含油量、杂质、水分和黄曲霉毒素等多项指标进行测定，不达标的花生原料不能使用。

清理除杂。清理的方法很多，具体可根据杂质与油料间不同的物理性质，选择风选、筛选、磁选、重力分选等方法清除花生中的各种杂质。

剥壳。是利用剥壳机剥去花生壳，将仁、壳分离开。在剥壳过程中，应尽量保持仁粒完整，防花生仁破碎。剥壳后要求：剥壳率不低于80-90％，壳中含仁率不大于0.5％，仁中含壳率在1％止将。

破碎。用破碎机将花生仁破碎成6-8瓣，使之以利于轧坯。破碎时注意控制破碎程度，否则粉碎过度会造成浪费。常用的有牙板破碎机、辊式破碎机。

花生油如何鉴别纯不纯

“看”：看油品颜色。优质花生油呈现淡黄透明色泽、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的则是较为劣质花生油。现

在花生油的造假技术越来越高超，有一些不法商贩不紧用其他价格较低的正品食用油代来替优质的花生油，有的更过分甚至在食

用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来更像有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”以次充好，以

假乱真欺骗广大消费者。

利润的驱使，就有人开始使用这种，而有的油厂为了降低成本，从这里买来油后提炼之后，在将这些油加在自己生产的好油里混在一起之后，再分成一个个小桶后肉眼根本看不出来好坏，吃亏的只能是不懂这行的市民们。

花生油对人生活的重要性不用再多说，难道社会的发展最终需要再回到最初那种自己提着花生米去小作坊换油的地步？或许为了健康很多市民会选择这么做，但成千上万的饭店呢？他们用的油又该怎么办？花生油，你让人很纠结