小麦是我国的主要粮食之一，它含有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、维生家B、卵磷脂、精氨酸及多种酶类。不但有极高的营养价值，而且小麦苗、麦芽、麦麸、麦籽均可入药.早在1700年前，我国医圣张仲景就创立了“甘草小麦大枣汤”这一著名药方。由此可见小麦用于治病的悠久历史。

小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约4000m的高原（如中国西藏）均有种植。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季10～11月播种，翌年5～6月成熟，生育期长达180天左右。

浊小麦湿害防治方法：麦湿害是小麦生产中的五害（湿害、冻害、干热害、草害、病虫害）之一。近年湖北、准北麦区、江苏丘陵麦区等常见，每年都有不同积蓄的发生。受湿害的小麦根系长期处在缺氧的环境中，根的吸收功能减弱，造成植株体内水分反而亏缺，严重时造成脱水、凋萎或死亡，因此湿害又称为生理性旱害。从苗期至扬花灌浆期都可受害，苗期受害造成种苗霉烂，成苗率低，分蘖延迟，根系不发达，苗小叶黄；拔节抽穗期受害上部的三片功能叶分别较健株短20%、30%、36%，有效穗减少40%；扬花灌浆期受害 功能叶早衰，穗粒数少，千粒重降低，出现高温高湿早熟，严重的青枯死亡。生产上中后期发生的湿害较前期重，其中拔节孕穗期发生湿害损失最重，此间受害有效穗少，每穗粒数减少，粒重下降，产量降低。