酒店厨房节能改造是一项节能环保项目。一家酒店新开业，一般要找几家做厨房工程的商家同时报价，如果酒店老板不知道市场上有节能灶的前提下，一般在最后比价后，会选择价格相对来说比较低的报价最后成交，这种情况下，做厨房工程的商家提供的灶具都是传统灶具。这就给餐饮行业为酒店老板做节能改造奠定了良好的基础。据湖北谁与争锋节能灶具有限公司多年的经验和上百家代理商在当地做的调查统计，目前市场上，只有不到3%的酒店使用了节能灶头，而使用的这些节能灶头还不是节能率达到30%以上的高效节能灶，可以说，商用燃气节能灶市场前景极为广阔。

新型智能燃气节能灶，在炉膛内镶嵌聚能辐射板，能够吸收余火热量，并辐射到锅底，使大部分余火实现再次利用。炉口上不设置支架，炒锅与炉膛密闭，热能能够全部均匀的作用于锅底，缩短了加热时间，大大提高热能效率。新型智能燃气节能灶，具有较强的创新性，采用光电传感系统，放锅即燃，撤锅即熄（小），自动控制，杜绝了空烧浪费现象，保护了厨师的工作。新型智能燃气节能灶设有废气收集排放腔，燃烧的废气通过废气腔直接排至室外，改善了厨房的工作环境，维护了厨师的身心健康，做到节能省时、环保卫生。

科学研究表明，如果能在技术上找到一种途径，使燃气预先与空气充分混合，再进行燃烧，就会使燃烧进行得剧烈而又充分，完全消除游离碳析出的条件。商用节能灶，不但采用了这种燃气与空气完全预混的技术，而且燃烧器采取了中间开孔的环徊中空结构，使预混气体燃烧穿过辐射面板后能再次得到空气的补给，使残余的游离碳燃烧殆尽，真正达到“无焰燃烧”，所以长期使用不会熏黑锅底。