可可粉简介：可可粉是可可豆经过生产流水线压榨和研磨等一系工序后得到的可可制品之一，可可粉从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后研磨所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。无锡华东可可粉公司可提供各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的天然可可香味，直接用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰淇淋、保健食品、烟用香精等产品的生产。
黑可可粉的生产工艺比较复杂,国内只有少数几家能够生产,但因其价格要贵于一般的天然可可粉和碱化可可粉，在国内市场用到黑可可粉的客户比较少。
黑可可粉的用途：黑可可粉主要用于烘焙、液态奶、冷饮冰淇淋中，PH值8.9~9.5
黑可可粉的分类：有中脂黑可可粉和低脂黑可可粉两种。
感官指标：
项 目 指 标
粉 色 深棕色至棕黑色
汤 色 淡棕黑色
香味滋味 正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项 目 指 标
可可脂％ 10-12
水 分％ ≤5
灰 粉％ ≤20（脱脂干态）
细 度％ ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过
PH 值 8.6~9.5
卫生指标：
项 目 指 标
菌落总数（个/g） ≤ 10000
酵 母 菌（个/g） ≤ 50
霉 菌（个/g） ≤ 200
大肠菌群（个/100g） ≤ 90
致病菌 不得检出
供应黑可可粉
