常用的冷冻食品解冻方法有哪些，分别要注意什么问题？一是低温解冻，将包装袋原封不动地放入冰箱冷藏室内慢慢解冻，但是做生鱼片的鱼肉应从包装袋中取出后解冻，以免变色；二是自然解冻，将冷冻食品包装袋放在室内凉爽的地方；三是流水解冻，在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用流水冲泡；四是微波炉快速解冻，这种解冻冷冻食品的方式一定要先用低档，再根据食品的状态进行逐步加热，避免时间过长，造成食品干燥变硬，汁液流出。

积极开发高品质与高附加值的冷冻食品，使产品多样化、多元化、品牌化，适应市场不同层次、不同人群的各种需求。　加大技术投入，推进基础理论支持下的标准化工作，采用或等效采用国际相关标准，直接与国际接轨。标准化是产业工业化的前提。决不能认为，冷冻食品即是手工制作加冻结工序即告完成的简单行当，投资、规模与机械程度大小无大差别。其实冷冻食品行业是一门综合应用食品工艺、烹饪技术、生化风味、包装材料(如微波加热食品新包装)以及制冷技术等门学科的食品制造业，尤其进高鲜度保风味的要求与严格低温流通设施，需要独特创新的科技开发为基础。

么是冷冻食品？ 冰冻食品分为“冷冻食品'“速冻食品”。把新鲜食品在温度低于－30℃下迅速冻结的食品称为速冻食品，而冻结温度在－18℃—－23℃的食品称为冷冻食品。新鲜食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而很大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是冷冻食品的特点所在。