病叶症状“小雪”过后秋苗上发生的单片病叶和传病中心，病叶逐渐褪绿发黄，整片病叶或局部病斑也逐渐变干。从“大雪”到“惊蛰”100多d，低头慢步踏查很难找到病叶，蹲点细查和在秋苗期标定的点上，可调查到三种类型病叶。①干枯病叶；②半干半绿的病叶；③病叶严重度在5%以下的小病斑；另外，褪绿黄斑，疱状条斑，白色花斑不产生新的夏孢子。
统计显示，2008年以来，国家已连续5年提高小麦最'低收购价。但受生产资料、土地租金、人工费用增加以及干旱、阴雨等自然灾害影响，农户种植小麦的效益不稳，不少地区呈下降趋势，且相对于稻谷、玉米两种粮食作物，小麦效益持续偏低。据全国成本收益汇编资料，小麦净利润从2008年的2 467.65元/hm2持续下降到2011年的1768.80元/hm2。2012年湖北、江苏、安徽部分地区以及河南南部大面积发生赤霉病等，造成受灾地区减产，效益大幅下降。2013年由于价格上涨明显，农民种植小麦收益才有了一定增加。而在小麦比较效益偏低的情况下，我国小麦面积在2009年达到2429.07万hm2之后，总体呈减少趋势，2012年冬小麦也开始减少，2012年和2013年冬小麦播种面积分别比上年下降0.1%和0.2%。为确保国家口粮安全，进一步稳定农民种粮积极性，国家继续提高2014年小麦最'低收购价，但在2013/14年度全球粮食供应充足、国际粮价低迷的大背景下，提价幅度不像2012年和2013年这么高。2013年10月12日，国家发展和改革委员会网站发布了2014年小麦最'低收购价政策，小麦（三等）最'低收购价提高到2.36元/kg。国家提价信息将对后期市场走势形成支撑，而且，随着收购价的提高，后期托市收购小麦拍卖底价也将相应提高

营养价值

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症