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黄焖鸡

　　1、取2斤鸡腿肉，切块(2-3厘米即可)，用清水冲洗浸(30-60分钟)，沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。

　　2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。

　　3、用22号燃气高压锅(如是电高压锅要少加水，一般加400毫升即可)，把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍 等一会，就可以把气冒拔掉放气。

　　4、把压好的鸡肉平均分入砂锅(大锅分3份或小锅分4份)，放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出，根据客人需要，加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度。汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片，辣椒段即可。(收汁不要太狠)

山东领创宏图食品有限公司是一家集黄焖鸡米饭制作培训，酱料销售，菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性食品发展科技企业。旗下拥有两家调味品加工厂子公司，是专业生产销售批发黄焖鸡酱料、鸡公煲酱料、黄焖排骨酱料的厂家。创建人凭借自己对餐饮市场的洞察和了解，把传统美食黄焖鸡进行全新改造，精心研制后将繁琐的制作工序变为1+1的简单流程。使一种特色小吃成为了可以满足不同消费层次群体的时尚美食。 公司已经拥有山东、江苏、武汉、四川、山西、新疆、东北、天津、北京、河北等地的加盟商。     山东领创宏图食品有限公司从众多的黄焖鸡米饭餐饮品牌中脱颖而出，不断吸收同行业先进的技术及加工工艺和服务理念，以发掘美食历史，弘扬美食文化为己任，不断研发和打造黄焖鸡产品和服务，不仅赢得了消费者的高度赞扬和鼓励，而且传承了山东人的美食文化。从事酱料行业数十年，业内享有很高的知名度，与很多黄焖鸡米饭加盟店建立了长期合作关系。本公司专业批发杨铭宇黄焖鸡口味酱料，润仟祥黄焖鸡口味酱料 速味居口味酱料，荣福居黄焖鸡口味酱料，及各种品牌黄焖鸡口味酱料等，厂家特惠价批发，省钱行动，火爆定购。

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山东领创宏图食品有限公司（领创宏图食品）注册资金500万元，旗下在东营和淄博拥有东营领创宏图食品有限公司等三家子公司（加工厂），是中国最早专业生产黄焖鸡酱料，老碗面酱料和代工黄焖鸡酱料，老碗面酱料的厂家之一，现在领创宏图的黄焖鸡酱料和老碗面酱料代理商已经遍及山东，河北，河南，江苏，浙江，上海，南京等全国大部分地区。经过几年的不断发展，规模不断壮大，食品生产许可，等相关证件一应俱全。新建工厂占地面积80000平方米，拥有20000平方米现代化生产车间，分为固态和半固态调味料生产线。标准化生产设备及生产工艺已达到国际先进水平。

　1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

　　2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

　　3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

　　4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

　　5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

　　6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。