恩施土豆：

        恩施是湖北省最重要的土豆生产区，中国南方马铃薯研究中心就建于此。土豆是恩施的第作物，常年种植面积190万亩左右，土豆产量占全年粮食总产量的1/4，占夏粮总产量的90%以上，为实现恩施粮食安全作出了重要贡献。土豆结薯温度最适合在25摄氏度以下，恩施平均海拔1000米，气候冷凉，且立体气候明显，每年的5至10月，有近半年的时间均为土豆收获季节。只要配备适当的仓储条件，恩施即可常年供应商品薯和加工薯，这是中国其他地区所不具备的。

        恩施耕地多为酸性土壤，富含硒元素，钾含量也多在150ppm左右，适宜马铃薯生长。特别是土豆催生的生猪养殖模式丰富了恩施的自然肥源，为恩施发展土豆产业奠定了优良的生产条件。

        另外，恩施海拔高，气候冷凉，风速大，蚜虫少，自然隔离条件好，不利于病毒的传播，是优良的天然繁殖基地。南方马铃薯研究中心设立在恩施，该中心自1978年就开始研究脱毒种薯，脱毒种薯生产居于国内水平。重庆、四川、陕西等西部地区的种薯多由恩施提供。土豆对恩施具有特别的意义，不能简单地用成本收益进行核算。

       知硒堂温馨提示你土豆食用有方：

        首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中feng的危险。

        对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致ai物质，所以要尽量少吃。

        营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。