金鼎双层水浸式杀菌釜以减少食物的热损伤，保留更多营养和风味为主要目标，通过蒸汽预热热水罐杀菌水，供应杀菌釜加热食品热源实现釜内温度快速升温，热水罐热水快速充满杀菌釜、杀菌产品初温快速上升，保温阶段蒸汽充分供应、循环加热、热分布稳定；冷却阶段冷却水直接进入釜内，直接降温，操作系统有手动、半自动控制、全自动电脑控制系统可供选择。杀菌时的压力可通过压力控制系统来调节，得到不同温度、压力下的杀菌效果。这样对热封口和双重金属卷边的半刚性塑料容器、柔性袋、利乐容器等允许临界压力差较小的容器所包装的食品，可以在杀菌和冷却过程中提供反压力，能有效的防止破袋、凸角、瘪听等永久性变形，保证每批次杀菌效果一致，不受升温速度和产品体积影响，高效完成产品杀菌。

为了提高杀菌过程中热力分布效果，杀菌釜设计除借鉴FDA法规外，我们还采用高效率循环水泵加大釜内杀菌水循环，所采用的循环水系统，节约了水资源，符合当代节能环保的理念。