鼎杆枝大灶台厂家为您介绍大锅台的由来

　大锅台：传统煮饭用的台面，约距离地面一米左右用砖块、水泥、土坯制成，一般为四方形，中间放锅，左侧有进风口、后面有出烟口、前面有进柴口和出渣口。大锅台又叫土灶台、大灶台、灶火、柴火灶。

　　我们的祖先在那个科技不发达的时代发明的用来做饭的一个操作平台。用黄泥或者砖垒成几何形状，前边有口用来添柴火，上面留出大的圆形放上铁锅，而且可以在出口上方砌上烟囱用来出烟。这样，锅里煮饭，锅下添柴。古代有专门砌锅台的匠人，砌的好的锅台上火快，而且不容易让屋里烟雾弥漫，如果砌的不合理上火很慢不说还会让浓烟弥漫到屋里。

　　锅台者，中馈运做之轴心也。“民以食为天”中之天，由女娲亲手补成也。自老祖宗击石取火埋锅造饭，生食转换为熟食始，锅台，便渐渐归之于女娲们操持。彼时尚没有“吃”文化，边缘文化也没得女娲们吃。

　　进入上世纪90年代，土坯墙茅草房逐渐被青砖墙红瓦房所代替，垒锅台用青砖了，水泥搪的锅台，经久耐用，烧锅用料各种秸秆。现在都靠着锅台垒个煤炉，烧锅做饭改为烧煤做饭。家庭主妇的问话也有“烧锅没有”变成了“开炉子没有”。

　　随着新时代的发展，现在的灶具也更新成为了更为方便快捷的烧气灶具。

　　 鼎杆枝大灶台基于回归自然，找寻记忆中的味道、特研发研制出了方便快捷的农家地锅，烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味式大锅台，现场炒制、秉承(绿色、营养、健康)的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，品农家特色美食的首要之选。投入小、回报快、操作简单、无需厨师、口味独特、倍受客户青睐。

　　为全心致力于小本创业的餐饮项目的精英们，为想小本创业的人士打造一个全新的平台。给更多的创业人员、打工族创业人士提供一个施展抱负的机会。

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大灶台设备厂家分享中餐经营理念

　随着中西文化的不断融合，很多西餐厅也逐渐开在了我们的周围，也有一部分消费者选择了西餐厅，这对中餐来说是一种竞争，同时也是一种挑战，对于我们传统的忠实餐厅来说，我们就要及时进行调整，逐渐符合消费者的需求。下面大灶台设备厂家给大家分享几点中餐经营的技巧和要点。

　　要想做好中式餐厅的经营，我们也要知道西式餐厅的优势在哪里，学习他们的一些好的经营理念。就中西餐厅对比而言，西餐厅之所以那么盛行，并不是西餐比中餐有多好吃。而是西餐厅的就餐环境和经营理念比较优越。借鉴使用西式餐具和用品，打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的一个方向。

　　二则就是打造特色品牌，特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段。不过，仅靠特色产品还是不够的，必须有套餐产品才能保证利润，否则单店的毛利不足以支撑品牌运作空间。

　　然后就要制定严格的标准，打造核心竞争力。对中式快餐企业而言，核心竞争力就是标准化、流程化，且难以被复制。中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式，那就是“中央厨房、冷链配送、门店加工”。

　　那么对于大锅台加盟客户来说，我们在保持自身的优势上，也要借鉴一些做的好的企业的优势，比如从服务上我们可以学习海底捞的精细，设身处地的为客户考虑，给客户创造一个舒适的就餐环境。关于餐饮经营方面就给大家介绍到这里，灶富炉业是一家从事大锅台设备生产销售、大锅台加盟为一体的企业，如果您有什么疑虑，您可以直接拨打电话进行咨询。

经营大锅台餐饮店的技巧

　现如今加盟大锅台的人一直在增加，所以餐饮行业的竞争随之也越来越激烈，我们在经营大锅台加盟店的时候一定要多加学习一些经营知识，这样才能保证我们能够更好的经营下去，我们一起了解一下。

　　一、概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱。二是伨销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，伨销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。

　　二、人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况。二是没有合理安排各个人员的工作时间，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。