大锅台设备之铁锅使用原则

　大锅台设备是一种现在比较常见的餐饮炉具，与传统的土灶台有很多相似之处，如以柴火为燃料，以铁锅为工具。虽然铁锅很早就有，但是随着一些新些锅的出现，许多人不再使用铁锅，这主要是由于使用铁锅时会出现很多问题。其实，只有使用好铁锅，不仅不会感觉麻烦，而且还会利于我们营养成分的获取。那么怎样正确的使用铁锅，使用大锅台设备呢。

　　1、及时清洗，用铁锅炒完一道菜后，不要接着炒第二道，要清洗过后，再炒下一道菜，这样不仅不会导致菜与菜之间串味，同时还会避免铁锅生锈，产生对人体不利的氧化铁。

　　2、铁锅主要是用于炒菜，如果用铁锅煮汤的话，并不会达到很好的效果。

　　3、如果有剩菜的话，要从铁锅盛出来，不要在铁锅中存入，这主要是由于铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素。生活中如果您认真观察的话，会发现在铁锅中存入的菜，经过一段时间后颜色会变黑。

　　4、清洗铁锅时尽量少用洗涤剂。如果在清洗铁锅时，发现铁锅内出现轻微的锈迹，可以用醋进行清洗，去除锅内的铁锈。

　　以上就是由大锅台设备厂，根据多年的经验，总结的一些关于使用铁锅时要注意的一些问题，希望大家可以重视起来，并且正确的使用铁锅。如果您从事于餐饮行业，想要引进大锅台设备，也可以与我公司联系，我公司可以根据您的需求，定制及生产出不同尺寸，样式的大锅台设备，为您提供满意的服务。

大锅台设备厂家教您怎么摆放灶台

　　鼎杆枝大锅台设备专业生产各种大锅台，拥有多年的炉具生产经验，订制批发大招台，大锅台等产品。大锅台在就餐过程中也会影响菜肴的质量，所以好的灶台，可以给就餐人员提供更好的就餐环境。同时中国自古以来都喜爱风水是说，灶台的摆放也有一些讲究，下面由灶富炉业给大家讲解一下其中的要点。

　　1、灶忌背反向：就是灶口与房屋的坐向正好相反，例如房屋是坐南向北，而灶口则是坐北向南，则不吉。忌与房门相对：厨灶是生火煮食的地方，甚为燥热，故此不宜与房门正对，否则便对房中的人不利。

　　2、灶忌门路直冲

　　灶忌门路直冲：中国传统的风水观念中，认为厨灶是一家煮食养命之处，故此不宜太暴露。

　　3、忌厨门对灶

　　厨门对灶不好：厨灶不宜暴露，在大门外见灶，固然不吉，而在厨房门外见灶亦不宜。

　　4、忌与厕所相对

　　忌与厕所相对：炉灶是一家煮食的地方，故此地应该讲究卫生，否则便会病从口入，损害身体健康，而厕所藏有很多污物及细菌，故此地不宜临近厕所，尤其炉口不可与厕所相对。

　　5、忌“西晒”，炉灶不宜安放在西方。传统风水学认为，日落西方、暮气沉沉，煮食正餐时，炉灶吸纳了这些“暮气”便不吉。

　　这些风水上的讲究，很多生意人都十分在意，可能就餐人员感觉不出来，灶台的摆放有什么讲究，但是既然这是中国传统的风水理念，还是希望大家在设计餐厅时，多少注意一下灶台的摆放位置。鼎杆枝大锅台预祝所有的合作伙伴生意兴隆，事业蒸蒸日上。

鼎杆枝大灶台厂家教您怎样挑选新铁锅

　一“看”锅面是否光滑

　　看锅面是否光滑，锅面力求光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，这不是毛病。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

　　主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

　　锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

　　二“听”锅身厚薄均匀度

　　锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，锅的亮度与质量并无多大影响。有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

　　三“辨”品牌厂家信誉度

　　品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。

　　铁锅的选购就为您介绍到这里了，鼎杆枝大灶台是专业生产各种柴火灶大灶台的厂家，欢迎选购。