呈味核苷酸二钠品名：呈味核苷酸二钠、5’-核糖核苷酸二钠

呈味核苷酸二钠英文：Disodium 5’-ribonucleotide

呈味核苷酸二钠CAS号：有

呈味核苷酸二钠颜色和性质：呈味核苷酸二钠为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。呈味核苷酸二钠溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

二. 呈味核苷酸二钠作用：

核苷酸二钠(I+G)是核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；

与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%。 

产品特性

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味，降低产品成本。

二、增强及改善食品风味，可以增强食物的鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类味道更鲜美。

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）

五、具有溶解性及在产品中的稳定性。

作为增味剂使用。适用于各类食品；

三.呈味核苷酸二钠用途：

1、家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5％呈味核苷酸二钠，呈味核苷酸二钠用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1％的复合鲜味剂，可使佐料增添味感。

2、肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，呈味核苷酸二钠，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

3、呈味核苷酸二钠用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和鲜味。

四.呈味核苷酸二钠包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。