桃胶是属于温和性食物，在食用过程中注意用量即可，不会出现任何对人体不利的副作用，桃胶有滋补身体之类的作用。不过孕妇、经期女性、小孩子或者是脾胃虚弱的人，不要服用。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，口感则如果冻，鲜嫩滑爽。