竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，为"草八珍"之一。竹荪营养价值高，味道鲜美，是宴席上的山珍。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。