一、化学名：磷酸氢钙，二代磷酸钙
二、分子式：CaHPO4·2H2O
三、分子量：172.09
四、性能：白色结晶粉末，无臭无味，于空气中稳定，难溶于水，不溶与乙醇，易溶于稀盐酸及稀硝酸。在75℃时开始失去结晶水。
五、质量标准：
标名称 | E341(ii) | USP |
外观 | 白色粉末 | 白色粉末 |
含量(以CaHPO4·2H2O计)% | 98.0-105.0 | 98.0-105.0 |
灼伤失重% | 24.5-26.5 | 24.5-26.5 |
盐酸不溶物≤% | 0.1 | 0.2 |
氯化物(Cl)≤% | 0.05 | 0.25 |
硫酸盐(SO4)≤% | 0.2 | 0.5 |
碳酸盐 | 通过实验 | 通过实验 |
钡 | 通过实验 | 通过实验 |
重金属(以Pb计)≤% | 0.003 | 0.003 |
砷(As)≤% | 0.0004 | 0.0003 |
氟化物(F)≤% | 0.015 | 0.005 |
细菌总数(个/克)≤ | 1000 | - |
细菌总数(个/克)≤ | 100 | - |
大肠杆菌 | 不得检出 | - |
鉴别试验 | 呈正反应 | |
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。
1.作强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品，最大使用量为1.0g/kg;也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。
2.作为食品饲料添加剂，以补充禽畜饲料中的磷、钙元素。
3.食品工业用作疏松剂，用于饼干、代乳品，使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂。可用作作饲料添加剂，以补充禽、畜饲料中的磷、钙元素。
4.用作家禽的辅助饲料，能促使饲料消化，使家禽体重增加，以增加产肉量、产乳量、产蛋量，同时还可治疗牲畜的佝偻病、软骨病、贫血症等。
5.用作分析试剂、塑料稳定剂、食品和饲料添加剂，还用于玻璃工业。
