【1个月烘焙蛋糕裱花高级班】价格_厂家

1个月烘焙蛋糕裱花高级班

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￥

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珠海市香洲区正宇佳欣职业培训学校（个体经营）

中国珠海

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所在地

珠海

培训教材

食材

培训师

崔相毅

培训课程

烘焙蛋糕裱花高级班

培训时间

1个月

培训方式

线下

培训语种

国语

烘焙蛋糕裱花高级班

1个月

烘焙蛋糕裱花高级班       随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。珠海正宇咖啡学校，学烘焙、学蛋糕，不仅能为毕业求职提供保障，提高就业竞争力，同时也是加入高逼格烘焙单位的敲门砖、开店创业的基石。

课程时间：一个月
课程内容：（面包、饼干、西点）+裱花

烘焙系列

甜
毛毛虫、葱花肉松卷、豆沙包、菠萝包···

饼干/
手指饼干、曲奇饼干、核桃饼干、杂粮饼干、巧克力饼干、柠檬挞、水果挞、泡芙···

戚风蛋糕、条莓蛋糕、杯子重油蛋糕、天使蛋糕卷、全麦提子马芬、抹茶红豆卷···

蛋糕裱花培训系列

一、蛋糕胚制作培训
戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法；
二、奶油制作培训
学习奶油打发（温度、时间、打发程度的控制）以及奶油调色；
三、工具介绍及正确的握持手法培训
转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等；
四、基础抹面培训
直面、心形面、方形面的抹面诀窍（表面奶油初次找平、侧面找平、顶部找平手法）；
五、花边装饰培训
认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法（包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法）；
六、立体花卉培训
多层花卉的制作，如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作；
七、水果装饰培训
不同形状水果的处理，水果的切法、摆放和装饰手法；
八、完整蛋糕的制作培训
综合以上知识，制作整个生日蛋糕、水果蛋糕；
九、造型
学习造型蛋糕——小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作

韩式裱花类

一、裱花工具认识和使用；裱花时人员及工具卫生清洁标准规范；
二、芝士霜的制作方法；
三、各种裱花调色，色彩的搭配；
四、韩式裱花的制作：玫瑰花雏菊、康乃馨、奥斯汀玫瑰、菊花、卷边玫瑰、
六瓣花、多肉植物、五瓣花、蝴蝶兰、葵花、多肉植物（盆栽6款）
五、多肉植物蛋糕的制作：
多肉植物制作方法
六、整合蛋糕制作
（多肉植物蛋糕）
七、课程考核，创意蛋糕制作
（可根据学习的内容结合自己的想法制作一款创意蛋糕）

课程时长：1个月
上课时间：周一至周五全日制上课，上午9:00-12:00，下午14:00-17:00，周六、周日休息。

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