1.产品简介        

         高温杀菌锅冷却方式 双层杀菌锅  杀菌锅降温是指食品从杀菌温度（比如121）冷却到接近室温（比如30）的过程，通常食品冷却到38-40左右出锅。温度比室温略高，这样可利用食品本身的余热，蒸发掉外包装上的水分。

2.冷却方式

       降温方法有有间接降温和直接降温之分： 

      (1)间接降温：喷淋式杀菌锅保温结束，锅内的杀菌水继续循环通过热交换器，利用热交换器将温度高的水经与杀菌锅外

的凉水热交换温度降下来。特别适合玻璃瓶产品降温，压力控制平稳。 

     （2)直接降温：凉水箱的凉水或者用城市水源或企业自有的井水，直接进入杀菌锅内与锅内的食品接触，高温杀菌锅冷却方式 双层杀菌锅高温杀菌锅冷却方式 双层杀菌锅完成降温。