猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

      猪蹄蒸煮锅  夹层锅  蒸汽夹层锅 传统猪蹄的蒸煮不仅耗时耗力而且产量较小，无法满足工业生产的需求。随着科学技术的发展，人工蒸煮已渐渐被淘汰。在工业生产线上，我们常常会用到全自动蒸煮夹层锅。

      猪蹄蒸煮锅  夹层锅  蒸汽夹层锅 现在夹层锅用的人越来越多，慢慢替代了传统的烧柴的铁锅，夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热这几种方式，节能环保，使用方便。随着技术的改进和人们生活水平的提高，对食品安全质量要求愈发严格，现夹层锅均采用不锈钢制造。

      猪蹄蒸煮锅  夹层锅  蒸汽夹层锅 三者的区别在于：电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温；蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸  汽通到夹层锅夹套里加温。燃气加热是采用天然气、液化气或者管道煤气为热源，他解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。如果有需要还可以配置控温系统或搅拌装置。

     近两年，随着复古风潮的兴起，越来越多的传统食品被重新改造后进入人们的视线。相关食品企业在不断创新的同时也没有忘记继承传统。我们相信，在食品机械的帮助下，未来工业化和传统食品还会碰撞出更多火花。