渔汛期鱼获量大，将大批量鲜鱼加工成鱼干，有助于长时间保存，且风味浓郁，更具市场价值。然而鱼干传统的晒干或柴火烘干方法常常受到天气和晒场的阻碍。传统干燥加工环境卫生无法保障。随着时代的进步，科技的进步，采用微波烘干机烘干加工鱼干，不仅可大批量将水产品干燥成干货，节能环保，品质更有保障，并且具有杀菌功能，保质期更长久。
立威鱼干烘干杀菌机微波原理：
微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换，引起水分子的高速度轮摆运动，它们互相磨擦产生大量热量，可以方便的干燥物料。
物体吸收微波能量转化成热量后，物体温度升高，物体内含的水分蒸发，脱水，干燥；若适当地控制脱水速度，在对物料进行干燥时就能让物体的结构松疏，膨化。在这个过程中，也可以控制调高加热温度，使物体处于烘烤状态。
微波干燥不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。
立威鱼干烘干杀菌机特点：
1、微波的特性是内外同时加热，加热均匀，焦糊少。
2、微波烘烤也具有膨化功能，烘烤后酥脆可口。
3、微波烘烤可以保证鱼干的色泽和口感。
4、微波也具有杀菌杀霉菌杀虫的功能。
5、微波是为洁净能源无附带产物不污染环境。
6、本设备无热惯性，设备即开即用，无需预热。
7、本设备也为节能设备，在同类的电烘烤设备中节能率高。
8、温度可以人性化控制，调节程度高。
9、可流水线式生产，设备操作简单。
10、与传统工艺相比，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。
11、微波杀菌温度低，对产品的色泽，口感，成品率影响小，是众多杀菌方法中较为有效的手段。
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